Фестиваль "Гриб" в Сыктывкаре: как в Кировском парке познавали "грибную вселенную" и пробовали деликатесы из дикоросов

В Сыктывкаре проходит первый семейный фестиваль "Гриб" - яркая точка проекта "КомиЛето". Кировский парк превратился в место, где можно узнать все о грибах, попробовать грибное варенье или аджику, смастерить гриб из ткани, заморозить гриб азотом и сфотографироваться в образе гриба. "Комиинформ" представляет репортаж с места события.

Открытие фестиваля проходило в Кировском парке накануне вечером, 4 сентября — перед зрителями выступали творческие коллективы региона и группа "Турбомода". 5 сентября Кировский парк был поделен на функциональные зоны - спортивные, познавательные, зону ярмарки, зону мастер-классов и концертную площадку. 

Все они были щедро "сдобрены" фотозонами и деревянными грибами-баннерами, которые "намекали", где находится та или иная площадка, а также афишами с ярким слоганом "Коми - грибная столица России".

О том, что грибы, - это не просто грибы, а настоящая "вселенная" можно было изучить на познавательных площадках.

Фотозоны, где можно было примерить образ гриба, пользовались у горожан огромным успехом - совсем скоро соцсети заполнятся яркими "грибными" снимками.

На площадке, посвящённой народным музыкальным инструментам, можно было узнать, как коми использовали их в лесу. Например, глиняным манком подманивали рябчиков, а охотничьей трубой-буксаном подавали сигналы во время гона лосей - занятие, требующее немалой смелости.

На площадке "Грибной академии" взрослые и дети могли увидеть, как жидкий азот воздействует на привычные предметы.

Ведущий опустил в емкость с азотом банан и шампиньон - температура вещества составляет около -196 градусов по Цельсию.

Спустя мгновение замороженный банан стал настолько твердым, что им можно было забивать гвозди, а гриб превратился в хрупкую ледяную фигурку, с которой ведущий предложил поиграть в "горячую картошку".

Когда шампиньон уронили, он разлетелся на множество мелких осколков, которые дети тут же разобрали в качестве необычных сувениров.

На ярмарке гостей ждали грибные деликатесы: шаньги с грибами, запеченные шампиньоны и маринованные грибы, а также другие дикоросы. Среди необычных продуктов - чипсы и печенье из ягеля.

Среди необычных новинок - грибное мыло, масло, варенье, цукаты и даже грибная аджика. Предприниматель из Кирова, сооснователь бренда "Грибы да ягоды" Михаил Елизаров не только предлагал пробовать продукцию, но и проводил мини-лекцию о каждом продукте.

Особый интерес вызвал редкий в заготовке гриб - черная лисичка (вороночник рожковидный, Craterellus cornucopioides). На витрине гостям предлагали попробовать варенье из этого гриба, сваренное на брусничном сиропе с добавлением ягод можжевельника, розмарина, гвоздики и соли.

Несмотря на грибную основу, десерт удивлял своим сладким вкусом. Черная лисичка предпочитает селиться в еловых лесах, а главный секрет ее заготовки, по словам Михаила, прост: "Надо собирать, разрывая пополам. Быстренько очистили, положили - и сохнет гриб очень быстро". Еще один редкий для заготовки вид — зонтик пестрый, из которого делают масло (в России этот гриб практически не заготавливают).

Сам Михаил признается, что увлекся грибами в четырехлетнем возрасте - и в этом заслуга дедушки. Тот заводил "копейку" и брал внука с собой в лес на тихую охоту. У деда была обширная микологическая библиотека, которая, к сожалению, со временем была утеряна, но Михаил сейчас собирает ее заново. Он с интересом изучает как популярную, так и научную литературу о грибах.

В зоне мастер-классов можно было сделать множество сувениров на память, например, грибы из ткани.

На концертной площадке коллективы региона радовали своими номерами зрителей. Фестиваль дикоросов "Гриб" завершится около 18:00.

Отметим, что фестиваль дикоросов "Гриб" направлен на популяризацию природного и гастрономического потенциала региона, традиций собирательства и культуры использования дикоросов в северной кухне. Фестиваль призван закрепить за Республикой Коми статус "Коми-грибной столицы России" и представить грибы, ягоды и другие лесные дары как основу локальной кухни региона, сообщала пресс-служба Минтуризма РК.

По материалам ИА "Комиинформ"

5 сентября 2026

Общество