Философия бережливого производства: "Сыктывкарский молочный завод" поделился передовым опытом с фермерами

Генеральный директор "Сыктывкарского молочного завода" Александр Смирнов выступилспикером на общереспубликанской конференции представителей КФХ и СПК. Руководитель крупнейшего предприятия по переработке молока в Коми на практическом опыте фермы и молочного завода рассказал о бережливом производстве - философии, которая раскрывает неочевидные и простые решения для повышения качества, производительности, улучшения условий труда.

Встреча прошла в Доме дружбы народов и собрала более 70 представителей отрасли. Фермеры делились опытом и участвовали в диалоге посредством видеосвязи. Ежегодное проведение конференции стало доброй традицией.

Крестьянско-фермерские хозяйства и сельскохозяйственные потребительские кооперативы играютважную роль в агроэкономике республики: обеспечивают занятость населения, производят значительную долю сельхозпродукции и способствуют развитию сельских территорий.

Представители отрасли встретились, чтобы обсудить современные подходы к производству и реализации продукции. По словам генерального директора "Сыктывкарского молочного завода", во главе этого процесса стоит экономика. И она заставляет хорошего управленца выявлять "тонкие места" на предприятии.

"Мы не говорим о проблемах, мы говорим о задачах, которые нужно решать совместно. Любые трудности можно оперативно решить при правильном подходе. На конференции я увидел интересных людей , которые горят своим делом. Приятно, что участникам не безразлично, а что же движет нами, благодаря чему мы двигаемся вперед? К нам приехало много спикеров — уверен, что каждый найдет для себя полезный опыт".

Кейс бережливого производства на "Сыктывкарском молочном заводе", во главе которого лежит экономика, это не руководство к действию, это настоящая, живая история предприятия.

Бережливое производство на молзаводе — это безопасное, качественное молоко, стабильный выпуск продукции, рациональные затраты, удобная безопасная работа. А еще — это исключение брака, порчи продукции, простоя линии, ожидания розлива молока, устранение перегрузки, лишних операций и неудобной работы.

"Когда все заняты, а сменное задание не выполнено, приходится искать узкие места, анализировать весь производственный процесс и принимаются решения", - рассказал эксперт.

Животноводческая ферма и завод — это единая экономика, единая цепочка, от которой зависит рождение хорошего продукта, поэтому ошибки на ферме приводят к потерям на заводе. Даже такая, казалось бы, мелочь для обычного покупателя, как температура молока, поступающего на завод, влияет на весь процесс. Например, теплое молоко с фермы приводит к задержкам на заводе, потому что его необходимо охлаждать. Это отражается на времени приемки продукта и приводит к увеличению затрат. Ошибки на складе приводят к списанию готовой продукции. Постоянная регулировка оборудования, сбои, настройка датчиков приводят к часу простоя линии за одну смену. А за это кто-то получает зарплату.

Сегодня "Сыктывкарский молочный завод" идет по пути автоматизации и готовится применять искусственный интеллект на производстве, активно внедряет адресное расположение продукции на складе, складирование коробов в паллеты, пересчета, маркировка по операторам, отпуск по ближайшему сроку годности, который сводит к нулю риск просрочки, меньше ручного труда.

В век дефицита рабочих рук на повестке стоит автоматизация и роботизация предприятия. Монотонная работа должна уйти в прошлое.

Что касается экономики фермы, то здесь зачастую руководитель и бухгалтер, и зоотехник в одном лице. Высококвалифицированные специалисты — большая роскошь. В результате наблюдаются болезни животных, нарушения технологии доения, неисправное оборудование, недостатки кормления, нерациональное размещение животных, падают удои.

Неисправное оборудование ведет к потере жирности молока, качества конечного продукта.Только 5 млн руб в год может уходит на лечение больных животных. Руководитель знает, что на эти деньги можно купить целый трактор. Именно поэтому на фермах должны вводиться стандарты, которые позволяют избежать убытков, в том числе касающиеся навыков животноводов.

Когда участники конференции спросили А.Смирнова, какое предприятие в Коми наиболее соответствует философии бережливого производства, спикер назвал птицефабрику "Зеленецкую" и "Сыктывкарский молочный завод". И это видно на полках магазинов.

Собравшиеся сошлись во мнении, что бережливое производство — это не тренд, это хороший инструмент в хороших руках.

*** В 2022 году "Сыктывкарский молочный завод" стал вторым предприятием-участником региональной программы по внедрению национального проекта "Производительность труда" в Коми. За этот период предприятием совместно с экспертами Федерального центра компетенций проведен глубокий анализ действующих бизнес-процессов, в полном объеме проанализирован "плотный поток", выявлены все основные потери, возникающие в ходе рабочего процесса.

Сотрудники успешно сдали экзамены, и теперь в штате имеется внутренние сертифицированные тренера, главной задачей которых является обучение персонала принципам бережливого производства. Персонал заинтересован и вовлечен в этот процесс. Работа по философии бережливого производства—это не только достижение ключевых целей, это мотивированные сотрудники, нацеленные на новые результаты, которые понимают, насколько важно быть сильными, современными и конкурентоспособными в своей сфере.

www.komimoloko.ru

https://vk.com/komimoloko

тел. 88002500969

Реклама. ООО "Сыктывкарский молочный завод". ИНН 1101097174

По материалам ИА "Комиинформ"

26 октября 2026

Политика