В кафе "Два дракона" в Сыктывкаре Роспотребнадзор нашел кишечную палочку

Управлением Роспотребнадзора по Коми в декабре 2016 года была проведена внеплановая проверка кафе "Два дракона", расположенного по адресу: Сыктывкар, ул. Первомайская, д. 40. Поводом стала жалоба потребителя на отравление после посещения кафе.

В ходе проведения проверки, специалистами Управления были установлены следующие нарушения требований санитарного законодательства:

- при приготовлении блюд нарушалась поточность технологических процессов: приготовление холодных закусок, суши, роллов осуществлялось в сырьевом цехе, где проводилась первичная обработка мяса, рыбы; немытые овощи, фрукты в ассортименте хранились в охлаждаемом шкафу на производственном участке, по которому выносятся в зал для посетителей готовые блюда; первичная обработка (мытьё) свежих овощей, фруктов проводилась в моечной ванне на производственном участке, по которому выносятся в зал для посетителей готовые блюда;

- не оценивались в установленном порядке температурно-влажностные режимы в плане контроля условий хранения пищевых продуктов;

- не проводилась ежедневная оценка вырабатываемых кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта.

При оценке результатов лабораторных исследований взятых для экспертизы образцов готовых блюд, были выявлены нарушения изготовителем продукции технических регламентов, создавшие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан: в двух образцах готовых блюд (соус и салат) были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Также в ходе проверки было установлено нарушение технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Всего по результатам проверки было вынесено два постановления о привлечении к административной ответственности должностного лица - директора ООО "Два дракона" по статьям 6.6. и ч. 2 ст. 14.43 Кодекса РФ об административных правонарушениях, общая сумма штрафов составила 25 тыс. рублей.

ООО "Два дракона" внесено предписание об устранении выявленных нарушений, которое находятся на контроле Управления.

По материалам ИА "Север-Медиа"

22 февраля 2017

Общество